Morcilla sobrasada, butifarra, "coppa" o chiquillo murciano: en El Comidista no somos muy de recomendar embutidos para el día a día, pero si los tomamos de vez en cuando, que sean de la mejorComoes bien sabido, el Dios de los antiguos hebreos decretó que el cerdo es un animal impuro que contamina a quien lo toca y, por supuesto, a quien lo come.1.500 años más tarde Alá dijo a
Cómohacer croquetas suaves y cremosas de morcilla. Dificultad: Fácil. Tiempo total 1 h. Elaboración 1 h. Comenzamos haciendo un roux, es decir una mezcla de mantequilla y harina tostadas en la
Espolvoreamosun poco de harina sobre una superficie de trabajo. Dividimos el puré de patatas en 12 porciones iguales y las boleamos. Las colocamos sobre la harina y aplastamos con la mano
Chanfaina Chanfaina. WIKIEDIA/Marbregal. La casquería es un recurso estupendo y las tapas lo tienen bien presente. La chanfaina se hace con asadura de cordero, que se aliñan con ajo, cebolla
Laspropiedades de la morcilla podría variar un poco dependiendo del tipo de ingredientes con los que se prepare, sin embargo en términos generales mantiene una composición promedio. En 100gr de morcilla se encuentran 3,2gr de carbohidratos, 13,50gr de grasas monoinsaturadas, 2,5gr de grasas poliinsaturadas, 11gr de proteínas y 55grComenzamosen Galicia saboreareando la androlla, el chorizo gallego, así como el lacón gallego, este último con Indicación Geográfica Protegida desde el año 97.. Seguimos hasta Asturias en búsqueda de los embutidos españoles más sabrosos. Aquí destacamos el característico Chosco de Tineo (con I.G.P.), que se elabora con lengua
1Morcilla patatera picante, no muy curada ni muy blanda. 2 cucharadas de miel, en mi caso de encina, de Las Hurdes. Para elaborarlo pondremos la miorcilla desmenuzada en una sarten a fuego medio, dejar que suelte la mayoria de su grasa. Pasar a un colador y volver a poner de nuevo en la sartén, añadir la miel, dejar reducir unos
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